Hej,
Nu skulle du gerne være dækkert ind af andre veje såsom ved brug af search console, analytics eller noget tredje men du kan finde en nogenlunde oversigt over dine url-adresser her: https://cryptobin.co/f2d418u2 (koden er: "amino", med lille a, og uden ". Linket kan i øvrigt kun benyttes én måned frem fra i dag). Har undladt /kurv, /sitemap og et par andre der er mindre vigtige ift. evt. ny platform eller du kommer online igen. Bemærk at du her med garanti, vil finde mangler men bedre end ingenting hvis du ikke har andet.
Jeg vil sagtens kunne hjælpe dig med et automatisk tekst dump fra hver url til enten .csv eller .txt kvit og frit (automatisk ved brug af scrapy.org) men ift. seo (tid med "døde links") og hvis du alligevel skal i gang med ctrl+c efterfuldt af ctrl+v til den helt store guldmedalje, vil det næppe give mindre arbejde end at tage disse fra bl.a. cachedview som nævnt af Karsten (side 2, tråd 9).
Ift. billeder er det nemmeste nok, at hente disse ved at lave et "site:happykids.dk" som billedesøgning på Google. Ellers kan du googlé "download all images from google image search" så du kan få alle disse ned på dit eget computer system i tilfælde af, at nogle ikke længere kan hentes hos producenten selv.
I øvrigt har din anvendte platform været opencart blot til info (kan ses i kildekoden). Dvs ikke noget "de/han" selv har udviklet. Det hurtigste og sikkert klogeste på lang sigt mens han åbenbart bikser med nye harddiske vil være at flytte. Nu lyder det til at du skal hjælpes lidt (måske tager jeg fejl) men der findes meget billigt, særligt herinde og ellers kan du selv prøve dig af med themeforest + evt. noget managed woocommerce hos f.eks. getflywheel så du ikke sidder i denne situation igen men der er mange muligheder. Du finder også semi managed prestashop og magento efterhånden hvor der er tænkt over hver detajle, særligt ift til næsten eller 100% SLA med styr på backups.
Ift. tabt omsætning, tab af kunder, leje af webshop som du nævner går jeg ud fra, at han pt. ikke tager for leje i øjeblikket (ellers shocker) og vil skyde på det tage ham lang tid, at komme videre, når der kigges på update-forløbet ang. harddiske men er selvfølgelig rent gætværk.
Set med SEO øjne er du som sådan ikke skadet (ved hurtig handling) så på denne front, er der intet tabt - I ØJEBLIKKET. - Sker der intet dag efter dag, ja så vil det selvfølgelig gå ned ad bakke men ved lidt "side"fejl og f.eks. nedetid kommer papirkrøllemesteren altså ikke med det samme og tager da slet ikke alt på én gang. Har du haft lidt plus på webshoppen (som stadig er på kontoen) eller én eller anden form for buffer til dårlige perioder evt. er det nok nu du skal bruge dette beløb. for at komme i gang igen andetsteds og undgå én lang periode hvor alle sider giver 404ér og i den dur´.
Du skriver "Hvordan skal man vurdere hvad et reallet tabt vil være?". Hvis du har analytics af en eller anden art (f.eks. google analytics) hvor ecommerce delen har været aktiveret skal du gerne finde den nødvendige information her. - Såsom ca. afsendte pakker om dagen, værdien af disse og hvor mange dage du ikke har været online pga. shoppen har været nede. Det kan være ud fra hvad du har solgt (du skulle gerne have fakturaer et sted, host) og regne på, hvad du ikke har tjent. Alle vil nok gøre dette på hver deres måde men tager du samme periode i 2016, og tager højde for, at du måske har bedre placeringer nu (SERP), bruger måske mere på adwords, facebook osv så ville jeg personligt nok tilføje lidt ekstra som tab, da de så er utænkeligt, at salget ikke skulle være højere end året før. Men denne del vil andre bedre kunne give dig svar på, også hvad er mest "korrekt" samt "fair".
Mvh Ron.