Uddannet kok fra Kong Hans i 2004. Derefter selvstændig som restauratør indtil.
Jeg ejer og driver Davids Bistro Østerbro men har for nyligt lagt konceptet om.
Vi har i øjeblikket fast åbent mandag og tirsdag og resten af ugen laver jeg forskellige events i bistroen, hos private og til særlige begivenheder.
Jeg lejer nu også bistroen ud til andre kokke og rare mennesker der kunne tænke sig at være kok en dag eller som gerne vil holde deres private arrangement hos os med eller uden mad og personale.
Efter at have lagt konceptet om har jeg fået frigjort en masse tid som jeg kan bruge på en masse sjove ting.
Jegarbejder ud fra en filosofi der hedder Enjoy Life - Uanset hvad du gør og arbejder med i livet skal det være sjovt, positivt og givende for både dig selv men ikke mindst også for din familie, venner og andre.
Jeg laver konsulentarbejde for restauranter og laver sjove pop up events.
Men det jeg bruger mest tid på pt. er Sourcing af fødevare.
Især kokosvand er det jeg arbejder på at finde nye, dygtige og gode leverandører af.
Økologi og Fair Trade er vigtigt og tanken om måske en dag at være med til at udvikle bæredygtighed er rar at have med sig.