Drømmen om sushi-restaurant

Hej, og tak fordi du kigger forbi :-)

Jeg er en ung pige, som sidder med en drøm i maven. En drøm der er opstået, da jeg har en kæmpe forkærlighed for sushi (og mad generelt), og jeg tilmed holder af at kunne udfolde mine kreative evner i et køkken.

Jeg har gennem de sidste måneders tid, gået og leget meget med tanken om at opstarte en sushi-restaurant. Til sommer får jeg min HHX-hue på, og jeg føler ikke jeg har lyst til at videreuddanne mig på nuværende tidspunkt. Jeg har lyst til at starte noget.

Problemet er dog, at jeg ikke ved hvad det kræver? Hvad vil det økonomisk set løbe op i, når man på nuværende tidspunkt står med ingen former for kapital? - Hvordan gør man i forhold til leverandører af friske råvarer (fisk osv)? Er det et ekstremt uoverskueligt og dyrt projekt? 
Hvor starter- og slutter man i processen? 

Jeg bor i en mindre by, hvor man kan leje utrolig billige butikslokaler. Desuden har byen ikke andre sushi-restauranter (og derfor ville der ikke være nogen direkte potentielle konkurrenter). Jeg tænker at det kunne være aktuelt at henvende sig til middelklassen - hvor restauranten gør plads til både voksne, unge og børn.

Jeg har flere tanker i hovedet, som på nuværende tidspunkt er svære at skrive ned.

Nogen der har lyst til at guide mig gennem projektet?

Tak for kommentaren. Ja, helt billigt er det nok ikke - men det kommer heller ikke som en overraskelse.

For at konkretisere mine tanker noget mere - så er det en lille, hyggelig restaurant jeg drømmer om. Ikke noget kæmpe stort.

Ét sted skal man jo starte - og det er nu jeg skal finde ud af om drømmen skal fortsætte og udfoldes, eller om den skal slukkes.

Derfor søger jeg vejledning.

monica95:

så er det en lille, hyggelig restaurant jeg drømmer om. Ikke noget kæmpe stort.

Uanset hvor lille og hyggelig restauranten er skal der bygges et godkendt køkken, der skal købes udstyr prof udstyr såsom køleskab, fryser, opvaskemaskine ... osv.

Derudover kommer krav til ventilation og lokale indretning bl.a kunde WC.  Så det løber altså hurtigt på i 200 - 500.000 DKK