Bogføring af varesalg for klinikejer

Min kone er fodterapeut - selvstændig. Hun er indlejer hos en klinikejer. Ud over at lave behandlinger, sælger hun også sko og creme. Men det er ikke hende der er momsreg. Og salget gennemfaktureres 100%. Dvs. hun tjener ikke noget på det.

1 gang om måneden får hun en samlet faktura fra klinikejeren hvor hun betaler en % sats af hendes behandlinger (som husleje mm.), og på denne faktura fremgår disse varesalg også. 

Men hvordan skal det i grunden bogføres - for det er jo faktisk forkert at disse beløb kommer med i hendes omsætning, og husleje.

Burde man reelt ikke pille disse beløb ud og bogføre dem løbende under "kreditorer - ubetalte regninger" og så bank/kasse. Og når hun så får opgørelsen over indleje trække beløbene ud af husleje beløbet ?

PS Der bliver også solgt gavekort til klinikken, og her er det jo også klinikejeren der skal have pengene. De bliver også opkrævet ifm. fakturaen med indleje