Hej Aminoer! :) Jeg vil gerne lave mit eget champagne brand (produktion) og søger i den forbindelse noget hjælp til at komme i gang. Jeg har brug for hjælp til hvordan jeg bedst griber det an, også i forhold til processen. Jeg vil gerne skabe min egen champagne fra "bunden", hvor jeg selv er med til at vælge smag mm. Jeg har ikke erfaring fra denne branche og kender ligeledes ingen der har på forhånd som jeg kan spørge, så nu forsøger jeg mig lige her. - Er det "bare" med at tage ned til Frankrig og snakke med vinbønderne der nede, eller er der andre veje man evt. kan gå? (f.eks. igennem allerede eksisterende forhandlere af champagne eller andet.) - og ift. processen, er der nogle som kan svare på hvor lang tid det tager at producere en champagne? (har googlet en del og finder forskellige svar på dette.) - Burde jeg ligeledes finde en sommelier som kan hjælpe mig ift. smag eller hvad havde i gjort? Håber der er nogle her inde som kan hjælpe mig eller som måske kender nogle som kan! Pft. :)
|
Hej Emilie,
Det er et meget ambitiøst projekt Tænker det er en meget konservativ branche. Hvis det var mig, og jeg ikke havde noget som bandt mig herhjemme ville jeg tage til Champagne og søge arbejde på en vingård for at få viden om produktionen og bygge et netværk.