Helt rigtigt ! du skrev ikke om køkkenavancer m.v. men nu er det alså det som driver cafen fremad hvis ikke lige du lever på fars kort eller forskud på arven, og det kommer før den spirtuelle banan fra Balkan ...håber du har lidt humor. Selv det offentlige vil teste din viden og ha svar på madkenskab og håndtering i køkkenet.
Så mit indlæg var bestemt ikke at pege finger men en hjælp til at drive dig fremad fremfor at lukke.
Som du ser i et indlæg her søger jeg også lokaler til samme nemlig drift af cafe....og guuuuuuud hvor der findes mange (men flest dårlige) slatten service og deslige....
Jeg og min partner heldigvis sambo som har drevet, en af Københavns cafer i 1970...og frem med økonomi,bevillingshaver samt en lektor i jura som den anden part til det papirmæssige, vi går ofte....ja 10..15 gange om måneden ud og kikker på cafer ser hvad der er dårligt og godt.....priser og deslige...
Personale og typer af mennesker, toiletters indretning, SERVICE, .....SERVICE,.....SERVICE
1. eks...bare fra et af mine besøg ..kom ind i en cafe satte os ved et bord iørigt et sted hvor vi kommer ofte.....men den dag stod et vinskab og larmede, en konstant hylen, jeg spurte kan du ikke slukke for den hyle tone hele lokalet kan jo ikke være tjent med at i har et problem med den køler....næ det kan vi ikke blev der svaret.......okej vi går, vi gider ikke sidde og nyde en cafe latte til toner af en støvsuger konstant.....
3 uger senere var cafen solgt.....vi skulle ha brunch den nydelige dame i baren som jeg spurte findes der ikke rygefri borde....næ svarede hun men du kan nyde udsigten til vandet...jaja svarede jeg men nu kommer jeg for at nyde en cafe latte læse lidt avis....ja men sådan var det....( det var den nye ejer fik jeg af vide) nu var hun godt nok....50...eller mere vil jeg gætte ... FRISK gjort af en kvinde at betale mere end 2.5 mill for en cafe og i 2006 komme med et svar ....her kan ryges overalt og dem der ikke ryger kan skride hvis de ikke kan lide lugten...."du kan jo nyde udsigten"... jeg fornøjer mig når hun skal
afdrage sit første
afdrag på lånet...bare vent den går ikke i længden.....den generation som ryger betaler ikke 30-35 kr for en cafe latte til at betale den sidste kr af 2.5 mill...
Det var blot lidt af min research omkring drift af cafer......og jeg kunne skrive om cafer på så meget papir så en hel svensk skov skulle fælles.....*ler hvorfor i H...... skal man altid have sin
kaffe serveret til brunch. længe før maden kommer.....og så når maden kommer er den enten slut eller også er den kold..... ubegribeligt service for mig. Det er jo nationalkendskab i en kaffe drikkende nation at kaffe skal være 90 gr...eller der omkring....
Lad nu være at skrive ....tilbage til mig... jo så kan der jo sælges mere kaffe JA den var jeg godt klar over - omvendt vi har ikke bord lige nu men jeg byder på 1 kop kaffe i baren mens i venter på et bord (at lægge 250 kr... i min kasse....*ler 2 kr imod 110 kr. er en god forretning.) alle borde er 100% besatte. - Velbekommen.
Bliv gratis medlem
Opret bruger