Emmerys tæt på konkurs.

Kim:

Hej Kristian

Jeg bor i Sverige og jeg har aldrig set rundstykker til 1 eller 2 kroner, det er samme priser som i Dk.
Rundstykkerne er ikke på niveau med de danske, så I skal ikke tage til Sverige for at købe rundstykker.

Den må være til Jannik - det er flere år siden jeg har bevæget mig på de kanter :O)

Generelt undrer jeg mig over den danske bagerbranche.

Jeg bor p.t. i udlandet og nyder godt af den franske bagertradition. Jeg kan købe et godt gedigent brød for 16 kr. Det er velsmagende og vejer noget; jeg kan gemme det til dagen efter og det kan stadig spises. Personalet, der betjener mig er voksne (smilende) mennesker.

I Dk kan jeg købe et brød for 25 kr, som muligvis ser lidt større ud, men som typisk består af en lille smule mel, der har hævet i alt for kort tid med alt for meget gær, så det indeholder en masse luft og smager af ingenting. Dagen efter er det hårdt som sten og jeg kan smide resten ud.

Momsen er højere i Danmark, men så meget højere er den altå ikke.

Arbejdskraften er nok dyrere i Dk, men jeg læser gang på gang at SKAT har lavet razziaer og at sort arbejdskraft bruges i udpræget grad i bagerierne. Og når man som kunde bliver betjent, så er det ganske ofte en skoleelev, der står bag desken.

Når man så går ind i en forretning som Emmerys, der leverer kvalitetsbrød, så er det ikke bare dyrere, men virkeligt meget dyrere. Så Emmerys brød når ikke ud til masserne.

Nej, jeg er ikke familiær med bagerbranchen. Men hvorfor skal vi i Danmark betale så meget mere for brød, som er så meget dårligere? Jeg kunne forstå, hvis kvaliteten var den samme eller hvis prisen var den samme og kvaliteten lavere.

Hvis nogen kan skære det ud i pap, så følger jeg interesseret med.

Michael Richard Warren Olsen aka Wonderboy:

Er det normalt butikker med høje avancer + høj omsætning bare sådan kan gå konkurs - det lyder jo lidt skræmmende hvis er sandt.

Ja man kan jo undre sig, men der er givet meget gode grunde her i tråden.

En anden grund kunne være, at det er så dyrt at kunderne ikke har råd til ret meget.

Det er meget sjældent jeg kommer på Emmerys, da jeg ikke synes deres brød er så specielt, og kan ikke finde noget der retfærdiggør deres priser. Og så synes jeg ikke det er bedre, end hvad jeg kan få hos andre gode bagere.

Men én ting jeg her bemærket når jeg har været der og hos van Hauen er, voksne mennesker der opfører sig som små børn i en slikbutik: "Jeg skal have én af dem og én af dem. Hvor mange penge har jeg så tilbage? Godt, så vil jeg også gerne have én af dem.."

Og så er det ikke så sært, at det ikke kan løbe rundt :o)

Ved at læse hele tråden er det i hvert fald ikke klart for mig, hvorfor

For dyre lokaler kan forklare det for Emmerys, men det er jo ikke gældende for hele branchen (håber jeg).

Hvis nogle tjener for meget ved at sælge noget bras, så skulle markedet jo regulere sig ved at andre kan sælge det samme bras billigere eller sælge noget godt brød for samme penge.

Er der karteldannelse i branchen eller hvad?

Fuck. Jeg kan se at jeg har lavet en fejl i min udregning. 672 svare kun til en uges arbejde, så det skal være 4*672*150 = altså en lønomkostningen på lidt over 400.000 kroner pr måned - det holder jo naturligvis ikke.

Nå, men er der andre der vil prøve at opsætte en realistik regnskabsplan. Ikke noget med at ansætte polakker til 20 kroner i timen, eller sådan noget.

Hej Michael,

12 timer dagligt á 30 dage pr. måned giver 360 timer.
Hvis du antager, at der er 2 mand på arbejde, så får du 720 timer. pr. måned.

Hvis de skal have 150 kr. i timen, så får du 108.000 kr. pr. måned.
Der skal så lægges lidt oveni til feriepenge, ATP, barsel, forsikring, mv. (jeg kalkulerer med 40% oveni), så får du 151.200 kr. i samlet lønomkostning pr. måned.

Husleje kan være alt fra 10.000 kr. til 80.000 kr.

Omkostning til indkøb af varer har jeg ingen anelse om - jeg har aldrig været i en emmery's, og kender ikke deres varesortiment.

Ofte ser man dog avancer på 30-50% i sådanne brancher.

Hvis omsætningen er 100 mio. kr. fordelt på 23 butikker, så omsætter hver butik i gennemsnit for 362.318 kr. pr. måned.

En avance til at dække faste omkostninger bliver dermed imellem 108.695 kr. (ved avance på 30%) og 181.159 kr. (ved avance på 50%).

Et decideret regnskab kunne derfor se sådan ud:

Omsætning = 362.318 kr.
- variable omkostninger = -181.159 kr.
Dækningsbidrag = 181.159 kr.

Faste omkostninger:
- Lønninger = -151.200 kr.
- Husleje = -50.000 kr.
- diverse = ??? 

Resultat før renter = ca. -20.000 kr., heraf ikke taget højde for markedsføring, samt en række andre diverse omkostninger.

Omkostninger til løn har jeg taget 100% fra dine egne oplysninger, da jeg ikke ved, hvornår emmery's holder åbent, og ej heller ved, hvor mange personer der er på arbejde.

Husleje er også et gæt, da jeg ikke kender til arealer, samt placering.

Diverse omkostninger er alt lige fra indkæb af maskiner, markedsføring, vedligeholdelse af inventar og butiksfacade, udsmykning, hjemmeside, markedsføring, mv. Der kan altså ligge et anseeligt beløb på denne konto hver måned.